Yaourt grec et aneth : toutes nos recettes

Name: Le yaourt grec trouve sa place dans une multitude de recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: yaourt grec

Le yaourt yaourt à la grecque est traditionnellement fabriqué avec du lait de brebis. Photo par bookchen

Même s'il est désormais la plupart du temps élaboré à partir de lait de vache et additionné de crème fraiche pour les produits vendus dans nos supermarchés, le yaourt grec, ou yaourt à la grecque, est à l’origine fabriqué avec du lait de brebis. Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est traditionnellement longuement égoutté, ce qui lui donne une texture à la fois ferme et crèmeuse.

Plus riche en lipides, en protéines et en glucides que le yaourt classique, le yaourt grec sert de base à de nombreuses préparations, dont le fameux tzatziki. Ses saveurs délicates en font un accompagnement de choix pour viandes grillées et légumes tandis qu'il intègre délicieusement crèmes desserts, muffins ou dips pour une dégustation des plus gourmandes.

À ne pas manquer !

Aneth

À ne pas manquer !

Aneth

Yaourt grec et aneth : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

Les filles, à table !

La fraîcheur est au rendez-vous avec cette salade composée de fenouil, aneth, menthe et feta, pour un joli voyage gourmand qui n’est pas sans rappeler les belles saveurs grecques. A réserver aux amateurs de fenouil, comme moi !

Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre

Plaisir et Equilibre

Des harengs cuisinés de deux manières, l’une légèrement sucrée à l’aneth et l’autre au citron, huile d'olive et yaourt grec. Ces harengs sont accompagnés de délicieux blinisà la pomme de terre tout croustillants.

Tzatziki de chou-rave

Mariatotal

Le tzatziki, ça vous met dans une ambiance estivale. Essayez-le avec toutes sortes de légumes autres que le concombre : courgette crue, poivron rouge (mais c'est plutôt du ktipiti), radis noir, fenouil, etc. Au printemps, le chou-rave vous séduira.

Gratin de quenelles, gorgonzola et saumon fumé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce gratin est terriblement délicieux et pleins de saveurs… Un chouette gratin de quenelles, fromage gorgonzola et saumon fumé, une association qui fonctionne très bien !

Voir toutes les meilleures recettes de yaourt grec...
Voir toutes les meilleures recettes d'aneth...

Yaourt grec et aneth : les dernières recettes des Gourmets

Croquettes de thon citron et aneth

Popotte

Un reste de thon, vous ne savez pas quoi en faire ? Si, comme moi, vous avez ouvert une boite de thon et que vous avez des restes, faites comme moi, optez pour ces délicieuses croquettes de thon aux zestes de citron vert ! Hyper facile et hyper rapide. Vous pouvez également les servir en apéro ou en entrée avec une sauce au yaourt. Une bonne recette anti-gaspi ! Ça plaît bien à Popotte tout ça !

Tzatzki de radis

Popotte

Le tzatziki, à la base, est réalisé à partir de concombre. Ce mezzé grec/turc est utilisé comme une sauce, en entrée, en apéro, comme condiment dans vos sandwichs. Ici, le concombre est remplacé par du radis, pour le reste ce sont les mêmes ingrédients. Une variante qui est vraiment pas mal, à accompagner de morceaux de pain plat ou pita chaud, un délice à l’heure de l’apéro !

Tagliatelles de concombre à la bulgare

Mariatotal

Il y a mille et une manières de déguster le concombre et, comme pour beaucoup d'aliments, la découpe change tout ! Ici, le concombre, coupé en lanières, façon tagliatelles, donne de la souplesse en bouche, sans perdre son croquant. Puis, je l'ai accommodé avec une sauce proche de la soupe bulgare, à l'aneth et aux noix. Inratable, joli et délicieux.

Pyramides de concombre aux miettes de crabe

Mariatotal

Ces pyramides sont, en réalité, des petits flans de concombre moulés dans des emballages de fromages de chèvre frais. Tout autre moule, autre que des pyramides, convient, évidemment. Avec un peu de miettes de crabe et d'aneth, c'est une entrée légère et très fraîche.

Tzatziki de radis roses

Mariatotal

Pour arroser les premiers beaux jours, rien n'est plus frais et printanier que ces radis râpés mêlés à du yaourt grec et à des herbes, à la manière du tzatziki de concombre grec. À la menthe, vous ajoutez de l'aneth. Celui-là est du rose le plus appétissant qui soit. À votre santé !

Voir toutes les dernières recettes de yaourt grec...
Voir toutes les dernières recettes d'aneth...

Voir aussi

Herbes aromatiques

Yaourts

Voir d'autres recettes de yaourt grec et de...

ail aneth apéritif citron concombre coriandre cuisine facile cuisine grecque cuisine légère cuisine rapide cuisine santé cuisine végétarienne dessert entrée été feta fraise framboises fruits gâteau menthe miel oeuf salade yaourts

Voir toutes les recettes de yaourt grec
Voir toutes les recettes d'aneth